Diferencias entre catar y degustar un vino

El vino es una bebida que se hace a partir de la uva y gracias a un proceso conocido como fermentación alcohólica del zumo o mosto mediante la acción del conjunto de reacciones químicas que suceden en la levadura, ya que modifica el azúcar de la uva en dióxido de carbono y alcohol etílico. El origen de esta bebida se remonta al neolítico porque encontraron una vasija que data del año 5.400 a.C., la cual tenía restos de vino y, a partir de ahí, se fue expandiendo por todo el mundo.

La ciencia, técnica y arte de producir vino se conoce como enología y tiene como objetivo principal saber cuáles son los métodos y técnicas de cultivo del viñedo y la elaboración, almacenaje y gestión de vinos con un sabor, color y aroma óptimos.

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