Los alimentos sirven pare reponer la energía que se ha gastado en la realización de distintas actividades del día a día para ser fuente y motor de producción de ciertas sustancias que son fundamentales para la formación de algunos tejidos. También cumplen otras funciones como favorecer el crecimiento y cambiar la energía que hay en los alimentos en locomoción, calor y trabajo, 3 aspectos muy importantes en la vida de cualquier ser humano.
Todos consumimos alimentos en mayor o menor medida para satisfacer una demanda psicológica ya que al ingerirlos el cuerpo se siente completo y eso provoca satisfacción, teniendo en cuenta que hay personas que deciden realizar una dieta u otra.
Al hacer las compras en el supermercado se puede observar que hay productos con restricciones. A continuación vamos a ver las diferencias entre productos light y diet.
Diferencia en la cantidad
Una de las diferencias más destacadas entre light y diet se encuentra en la cantidad. Por un lado, los primeros tienen que tener una reducción de un nutriente como mínimo de un 30% respecto al producto original. Esto no significa que se pueda ingerir de forma ilimitada, si no que hay que respetar una cantidad. Por otro lado, los segundos se caracterizan por poder eliminar totalmente un nutriente en concreto.
Diferencia en el concepto
Las personas que consumen productos light no tienen problemas de salud, pero si que quieren tener una alimentación más saludable o en ocasiones bajar peso. Entonces los alimentos tienen menos calorías, grasas y azúcares.
En el caso de los consumidores de productos diet, generalmente tienen problemas metabólicos y fisiológicos como diabetes o resistencia a la insulina, intolerancia a la glucosa e hiperinsulinemia. Para ello elaboran alimentos que se modifican en su composición, ya sea que se les añada, se les retire o se les sustituya algún que otro ingrediente.
Diferencia en los nutrientes
Los productos light que más se consumen son aquellos en los que hay menos grasa y azúcar ya que aportan menos calorías que los productos originales.
Respecto a los productos diet, los más comunes son los siguientes:
- Para los diabéticos los que no tienen azúcar.
- Para las personas con alto colesterol y triglicéridos los que no contienen grasa.
- Para los hipertensos los que tienen poco sodio.
- Para los celíacos los que no tienen nada de gluten.
- Para evitar la astricción los que poseen mucha fibra.
Diferencia en base a un ejemplo
Producto light
Un ejemplo claro es la mayonesa al estar elaborada con un alto porcentaje de grasa, entonces la versión light lo que hace es que se reduzcan un 50% de las calorías de la versión original.
Producto diet
El chocolate dietético puede no tener azúcar porque se ha sustituido con edulcorante artificial, eso sí, esto no significa que el chocolate no tenga grasa ni calorías.
Cabe explicar que este producto si que lo pueden ingerir las personas diabéticas pero no se recomienda para aquellas que su objetivo principal es bajar peso.