Seguramente habrás escuchado hablar sobre las dietas vegetarianas y el veganismo. Sin embargo, alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre dieta vegana y vegetariana. Para darle respuesta a esta interrogante, estaremos desarrollando ambos conceptos y contrastando sus similitudes y diferencias. Aunque puedan dar la impresión de ser lo mismo, existe una diferencia crucial que te hará poder discernir entre una y otra.
Los vegetarianos son aquellas personas que no comen carne. Sobre todo, las carnes rojas. Existe más de un motivo para que una persona decida adoptar una dieta vegetariana. Desde las razones de salud hasta las más filosóficas y moralistas. Incluso, hay quienes afirman que el sabor o textura de la carne no les genera ningún interés. Sin embargo, es cierto que las carnes poseen nutrientes esenciales que no se encuentran en los vegetales o que son más difíciles de procesar. Entre los vegetarianos pueden existir muchas variantes. Estas variantes dependen, como es de esperarse, de los alimentos predominantes en la alimentación del vegetariano.
Los veganos son una variante del vegetarianismo. Estas personas conforman la rama más extrema de los vegetarianos. Excluyen de la dieta cualquier alimento de origen animal. Eso abarca alimentos tan diversos como la miel, por ejemplo. Para los veganos el alimentarse de otros animales es algo grave que puede alterar el medio ambiente. Además, hay quienes llevan esta ideología más allá de la alimentación. Por ejemplo, es muy común que encuentres veganos involucrados en movimientos contra el uso de animales como sujetos de prueba en ensayos científicos.
Ser vegano o vegetariano no se limita una simple dieta. Es un estilo de vida, es una forma de pensar y de percibir la realidad. Si hablas con un vegetariano, lo más probable es que te diga que no desea comer carne por respeto a los animales. Los cuales, desde su punto de vista, probablemente han muerto de forma violenta en el proceso. Esta forma de pensar es compartida también por los veganos, quienes se caracterizan por tener un compromiso aún más grande con la protección animal.
La diferencia entre dieta vegana y vegetariana
Es muy probable que llegado a este punto ya tengas una idea más o menos clara de cuál es la diferencia entre dieta vegana y vegetariana. Pero, para dejarlo más claro, la respuesta está en el grado de restricción que se imponen a sí mismos sobre el consumo de alimentos derivados de los animales. Los vegetarianos son mucho más flexibles con lo que pueden comer si los comparamos con los veganos.
Cuando eres vegetariano, dejas de comer carne, pero aun así puedes permitirte comer quesos o algunos otros alimentos de origen animal, dependiendo de tus gustos. Sin embargo, para los veganos no son sólo las carnes, sino cualquiera cosa que tenga que ver con los animales. Para ellos, la mejor forma que tienen de mostrar sus respetos ante la vida es evitando toda comida que haya sido hecha a partir de otro animal.
Se podría decir que el ser vegano es ir un paso más allá cuando ya eres vegetariano.
Para finalizar, hay que aclarar un punto: un vegetariano puede ser vegano pero un vegano no puede ser vegetariano. Puede sonar confuso, pero la explicación de ello está en que los veganos forman parte de una subcultura del vegetarianismo. Para que tengas una idea más clara, una persona puede ser vegetariana y por tanto excluir de su dieta todo tipo de carnes, pero esto no significa que deje de comer quesos o lácteos. Por el contrario, los veganos excluyen no sólo carnes, sino también lácteos, huevos e incluso, la miel.
