En primer lugar, cabe decir que el queso proviene del latín caseus, por eso se obtiene a través de la maduración de la cuajada de la leche, además se conoce por ser uno de los alimentos más universales, milenarios y mejor valorados por su facilidad de conservación. Hay infinidad de quesos en todo el mundo y se clasifican según la textura, el tipo de pasta, la cantidad de grasa, e incluso, la cantidad de agua a utilizar.
Este tipo de alimento se puede servir en distintos momentos:
- En España en forma de tapa antes de comer.
- En Francia es habitual antes del postre.
- En Italia está más ligado a la pizza como la mozzarella y el parmesano.
